食用純堿（碳酸鈉)簡(jiǎn)介：
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產(chǎn)品名稱(chēng)：碳酸鈉 |
別稱(chēng)：純堿 食用純堿 蘇打粉 堿面 堿粉 |
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化學(xué)式：Na2CO3 |
英文名稱(chēng)：Sodium Carbonate |
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分子量：105.99 |
密度：2.532g/cm3 |
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CAS：497-19-8 |
EINECS：201-838-8 231-867-5 |
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執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB1886-2008 |
含量：≥99.2% |
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性狀：白色結(jié)晶顆粒。易溶于水，水溶液呈堿性。暴露在空氣中易吸收二氧化碳和水分（潮解）。 |
食用純堿（碳酸鈉）的主要用途：
1.用于烹調(diào),在發(fā)面的過(guò)程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食；;
2.茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來(lái)刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來(lái)臨時(shí)代替以下;
3.在炒牛肉的時(shí)候，掌握不好火候很容易炒過(guò)火，肉會(huì)炒干，不好吃，那是因?yàn)榕Ｈ獾睦w維很小不容易保護(hù)水分，加一點(diǎn)堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會(huì)保持很嫩；
4.食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過(guò)量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染；
5.食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂；
6.食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長(zhǎng)期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮??；
7.食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時(shí)，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可；
8.食療作用：食堿性熱，味苦澀；具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用
食用純堿（碳酸鈉）儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：
儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。應(yīng)與酸類(lèi)等分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
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